Pulpety w sosie pomidorowym z purée ziemniaczanym (z osłoną noża miksującego)

1. Umieść czysty i suchy pojemnik miksujący w urządzeniu Thermomix. Dodaj parmezan i natkę pietruszki, następnie rozdrobnij je przez 10s/obr.10. Przenieś do innej miski i odłóż. 2. Ponownie umieść pojemnik miksujący w urządzeniu Thermomix. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.5. Zgarnij składniki z boków pojemnika na dno. 3. Do pojemnika miksującego w urządzeniu Thermomix dodaj mięso mielone, 40 g rozdrobnionego parmezanu z natką pietruszki, bułkę tartą, jajko, sól i pieprz. Wymieszaj przez 20s/obr.4. Przenieś do innej miski i odłóż. 4. Ponownie umieść pojemnik miksujący w urządzeniu Thermomix. Dodaj paprykę, cebulę, czosnek i bazylia, a następnie oliwę. Rozdrobnij przez 3s/obr.5. Zgarnij składniki z boków pojemnika na dno, a następnie duszj przez 3min/120°C/obr.1. Przenieś do innej miski. 5. Umieść drugi pojemnik miksujący w urządzeniu Thermomix. Załóż osłonę noża miksującego. Dodaj duszone warzywa i pomidory do pojemnika, a następnie cukier, sól, pieprz i cynamon. Przenieś pojemnik miksujący do stacji Thermomix Friend. Ustaw na 8min/100°C/obr.1 i gotuj, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie uformuj 25-30 pulpetów (ok. Ø 3 cm) z mięsnej masy, dociskając masę. 6. Gdy stacja Thermomix Friend zakończy pracę, dodaj pulpety do pojemnika miksującego. Ustaw na 30min/100°C/obr.1 i gotuj, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie przygotuj purée ziemniaczane. 7. Załóż motylka w urządzeniu Thermomix. Dodaj ziemniaki do pojemnika miksującego, a następnie sól i mleko. Gotuj bez założonej miarki przez 30-40min/95°C/obr.1. 8. Dodaj masło i gałkę muszkatołową do pojemnika miksującego w urządzeniu Thermomix, a następnie zmiksuj przez 30s/obr.3. Podawaj pulpety w sosie pomidorowym z purée ziemniaczanym i pozostałym rozdrobnionym parmezanem z natką pietruszki bezpośrednio po przygotowaniu.