Pulpety perłowe z ryżem

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć ryż, zalać wodą i odstawić na 1 godzinę do namoczenia. 2. Umieścić talerz na pokrywie naczynia miksującego, odważyć boczek i włożyć do zamrażalnika. 3. Włożyć lekko zmrożony boczek do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 25s/obr.6. 4. Dodać grzyby shiitake, marchewkę, kasztany wodne, imbir, cebulę dymkę, biały pieprz, sól, cukier, skrobię kukurydzianą i sos sojowy, wymieszać przez 10s/obr.6. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 5. Wyrabiać ciasto przez 1 min. Przełożyć masę na talerz, podzielić na 4 równe części i z każdej uformować 8 małych kulek (ok. 3 cm średnicy). Odsączyć namoczony ryż przez koszyczek i obtoczyć w nim kulki. 6. Ułożyć 14 kulek w dolnej części przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy i ułożyć na nim 18 kulek. 7. Wlać wodę do naczynia miksującego, nałożyć przystawkę Varoma i gotować na parze przez 30 min/Varoma/obr.1. Podawać na gorąco.