Puszysty sernik z mlekiem w proszku
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 18 - 22 | herbatniki typu Petit Beurre (ok. 100g) | masło miękkie, do przyklejenia herbatników | 6 | jajek | ¼ | łyżeczki soli | 180 | g cukru | 2 | łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM | 4 | łyżeczki cukru wanilinowego | 1000 | g twarogu sernikowego, z wiaderka podzielonego na kawałki (patrz wskazówka) | 180 | g oleju | 350 | g mleka | 200 | g mleka w proszku | 80 | g budyniu śmietankowego, w proszku bez cukru (2 opakowania) | 80 | g budyniu waniliowego, w proszku bez cukru (2 opakowania) | cukier puder do oprószenia
Przygotowanie
1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C.
2. Wyłóż prostokątną formę (30 x 24 x 6 cm) papierem do pieczenia.
3. Ułóż herbatniki na dnie formy, ściśle obok siebie, i przyklej je do papieru niewielką ilością masła.
4. Oddziel żółtka od białek jaj i odłóż je osobno.
5. Umieść białka w czystym i suchym naczyniu miksującym, dodaj sól i ubijaj 120s/obr.3.5, aż powstanie sztywna piana.
6. Przełóż ubite białka do dużej miski i odłóż.
7. W naczyniu miksującym umieść żółtka, dodaj cukier i cukier waniliowy, a następnie ubijaj 60s/obr.4.
8. Dodaj twaróg, olej, mleko, mleko w proszku i budyń, a następnie wymieszaj 20s/obr.5, aż powstanie rzadka masa.
9. Delikatnie wymieszaj masę serową z ubytymi białkami, używając kopystki.
10. Przelej masę serową na przygotowany wcześniej spód z herbatników.
11. Umieść formę z ciastem w większej brytfannie i nalej do niej wody, tak aby sięgała do połowy wysokości formy.
12. Piecz ciasto 60 minut w temperaturze 180°C, a następnie pozostaw je w wyłączonym piekarniku na 30 minut, aby lekko ostygło.
13. Wyjmij brytfannę z wodą, a następnie ponownie włóż formę z sernikiem do piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia, co zajmie co najmniej 3 godziny.
14. Podawaj puszysty sernik z mlekiem w proszku oprószony cukrem pudrem.