Puszyste japońskie naleśniki z cukrem pudrem i owocami

1. Natłuścić wewnętrzną stronę 6 pierścieni do potraw (o średnicy 7 cm) masłem, a następnie odstawić. 2. Umieścić cukier w czystym i suchym naczyniu miksującym, zmiksować przez 20s/obr.10. Przesypać do innej miski, odłożyć 1 łyżkę cukru pudru na bok. 3. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, a następnie odstawić. 4. Założyć motylek na naczynie miksujące, wlać do niego białka i ubijać przez 1min30s/obr.3.5 lub do momentu, aż piana będzie sztywna. 5. Dodać wcześniej odłożony cukier puder do ubijanych białek i ubijać przez 2min/obr.3.5 bez założonej miarki. Zdjąć motylek. 6. Przełożyć pianę z białek do innej miski i odstawić. 7. Umieścić żółtka w naczyniu miksującym, dodać mleko, ekstrakt z wanilii, majonez, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać przez 30s/obr.3. Masę przełożyć do miski. 8. Stopniowo, w trzech turach, dodawać pianę z białek do masy z żółtek, delikatnie mieszając kopystką, aż do całkowitego połączenia się składników. 9. Odważyć wodę w miarce na pokrywie naczynia miksującego i odstawić. 10. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię z pokrywką, natłuścić ją masłem, a następnie umieścić na niej 3 przygotowane pierścienie. Wypełnić je przygotowaną wcześniej masą do około połowy wysokości, obok pierścieni wlać 1/2 odważonej wody i natychmiast przykryć pokrywką. Dusić przez 3 min na niewielkiej mocy palnika. 11. Przewrócić naleśniki w pierścieniach na drugą stronę przy pomocy łopatki i smażyć pod przykryciem przez 2 min. 12. Ostrożnie przełożyć usmażone naleśniki w pierścieniach na deskę do krojenia. Powtórzyć czynności dla pozostałych 3 pierścieni i reszty masy. 13. Odkroić ostudzone ciasto od brzegów pierścieni i ostrożnie wysunąć naleśniki na talerz. 14. Podawać puszyste japońskie naleśniki na ciepło, oprószone pozostałym cukrem pudrem, z owocami jagodowymi.