Szarlotka tradycyjna

1. Umieścić cukier w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 15 sekund z prędkością 10. 2. Przesypać cukier puder do innej miski. 3. Dodać do naczynia miksującego 75 g cukru pudru, 300 g mąki, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 175 g masła, 2 żółtka i 2 łyżki wody, następnie wymieszać przez 25-30 sekund z prędkością 5. 4. Przełożyć ciasto do miski i odstawić. 5. Umieścić w naczyniu miksującym pozostały cukier puder, 300 g mąki, 1 łyżeczkę cukru waniliowego, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 175 g masła, 2 żółtka i 2 łyżki wody, wymieszać przez 25-30 sekund z prędkością 5. 6. Przełożyć do miski z przygotowanym ciastem, całość zagnieść, a następnie z 1/3 ciasta uformować kulę, spłaszczyć ją, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika. 7. Wyłożyć formę (30 x 24 x 6 cm) papierem do pieczenia, przełożyć do niej pozostałe ciasto i równomiernie wylepić dno formy. 8. Odstawić formę z ciastem do lodówki na ok. 30 minut. 9. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. 10. Piec ciasto przez około 30 minut w temperaturze 180°C. 11. Podczas pieczenia przygotować nadzienie. 12. Umieścić 450 g jabłek w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 4 sekundy z prędkością 4, następnie przełożyć do miski. 13. Umieścić kolejne 450 g jabłek w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 4 sekundy z prędkością 4, przełożyć do miski z rozdrobnionymi jabłkami. 14. Umieścić pozostałe 650 g jabłek w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 4 sekundy z prędkością 4, przełożyć do miski z rozdrobnionymi jabłkami, dodać cukier, wymieszać i odstawić na 20 minut. 15. Po 20 minutach przełożyć jabłka do dolnej części przystawki Varoma, odcisnąć nadmiar soku za pomocą kopystki, przełożyć jabłka z powrotem do miski, dodać cynamon i skrobię ziemniaczaną, wymieszać. 16. Posypać podpieczony spód ciasta równomiernie bułką tartą, a następnie wyłożyć powstałe nadzienie. 17. Wyjąć z zamrażalnika ciasto na kruszonkę, pokroić na 3 cm kawałki. 18. Umieścić kawałki zamrożonego ciasta w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 20 sekund z prędkością 5. 19. Posypać powstałą kruszonką wierzch ciasta. 20. Piec ciasto przez 50 minut w temperaturze 180°C na drugim poziomie od dołu piekarnika.