Pulpety, o rety! Beaty Dobroszek-Trzebskiej

1. Posmarować oliwą dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odłożyć. 2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć do niej mleko, dodać bułkę, odstawić na 10 minut do namoczenia. Po tym czasie wycisnąć bułkę z nadmiaru mleka. 3. Włożyć do naczynia miksującego filet z piersi kurczaka i pieczarki, rozdrobnić przez 5s/obr.5. Zebrać składniki z boków naczynia na dno. 4. Dodać wcześniej namoczoną i odciśniętą bułkę, jajko, koniak, tymianek, rozmaryn, majeranek, sól i pieprz, wymieszać przez 20s/obr.3. Dłońmi natłuszczonymi oliwą uformować z masy pulpety (o średnicy 4 cm), ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. 5. Włożyć do naczynia miksującego cebulę i pieczarki, rozdrobnić przez 4s/obr.5. Zebrać składniki z boków naczynia na dno. 6. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki przez 3 min/120°C/obr.1. 7. Dodać sól, pieprz i wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze przez 20 min/Varoma/obr.2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. 8. Dodać do naczynia miksującego śmietanę, wymieszać przez 10s/obr.4. Podawać pulpety polane sosem pieczarkowym.