Pulpety indycze nadziewane mozzarellą
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Pulpety indycze z mozzarellą: 100 | g sera mozzarella pokrojonego na 1 cm kawałki (patrz wskazówka) | 30 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 2 | ząbki czosnku | 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 450 | g mięsa z indyka, mielonego | 30 | g wody | 1 | jajko | ½ | łyżeczki tymianku, suszonego | ½ | łyżeczki oregano, suszonego | ¼ | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie) | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 4 | łyżki oliwy z oliwek | Sos marinara: 30 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 | ząbki czosnku | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | ½ | łyżeczki cukru | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) | 1 | łyżeczka bazylii, suszonej | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie zważyć i odstawić mozzarellę.
2. Włożyć parmezan do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić go przez 10s/obr.10.
3. Przełożyć rozdrobniony parmezan do innego naczynia i odstawić.
4. Włożyć czosnek i natkę do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia.
5. Dodać rozdrobniony parmezan, mięso z indyka, wodę, jajko, tymianek, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz, wymieszać przez 20s/obr.3. Przełożyć masę mięsną do innego naczynia i odstawić. Umyć naczynie miksujące.
6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
7. Łyżką nabierać porcje masy mięsnej, dłońmi formować placek (grubość 1 cm), na środek nakładać kawałki mozzarelli, a następnie zlepić, tworząc kulę z nadzieniem w środku (Ø 4 cm). Przygotować w ten sposób pozostałe pulpety.
8. Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć pulpety na średnim ogniu, po 2-3 minuty z każdej strony. Usmażone pulpety przekładać do naczynia żaroodpornego. Zachować oliwę ze smażenia.
9. Piec pulpety przez 10-12 minut (200°C). W tym czasie przygotować sos.
10. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy ze smażenia pulpetów, dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić przez 5s/obr.5, następnie dusić przez 1min 30s/120°C/obr.1.
11. Dodać pomidory, cukier, sól, pieprz, chili, bazylię i tymianek, gotować przez 10min/100°C/obr.2. Podawać pulpety indycze nadziewane mozzarellą z sosem marinara bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem makaronu lub ryżu.