Pulpety indycze nadziewane mozzarellą

🥘 Składniki

• Składniki:
• Pulpety indycze z mozzarellą: 100
• g sera mozzarella pokrojonego na 1 cm kawałki (patrz wskazówka)
• 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 450 g mięsa z indyka, mielonego
• 30 g wody
• 1 jajko
• ½
• łyżeczki tymianku, suszonego
• ½
• łyżeczki oregano, suszonego
• ¼
• łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• Sos marinara: 30
• g cebuli przekrojonej na pół
• 3 ząbki czosnku
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• ½
• łyżeczki cukru
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½
• łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka bazylii, suszonej
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mozzarellę, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10. Rozdrobniony parmezan przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i natkę, rozdrobnić3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać rozdrobniony parmezan, mięso z indyka, wodę, jajko, tymianek, oregano, wędzoną paprykę, sól i pieprz, wymieszać20 s//obr. 3. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
6. Za pomocą łyżki nabierać porcje masy mięsnej i dłońmi formować placek (grubość 1 cm), na środek nakładać po kilka kawałków mozzarelli, następnie zlepić, formując kulę z nadzieniem w środku (Ø 4 cm). W ten sam sposób przygotować pozostałe pulpety.
7. Na patelni rozgrzać oliwę. Smażyć pulpety na średnim ogniu, po 2-3 min z każdej strony. Usmażone pulpety przekładać do naczynia żaroodpornego. Oliwę ze smażenia zachować.
8. Piec 10-12 min (200°C). W tym czasie przygotować sos.
9. Do naczynia miksującego wlać 20 g oliwy ze smażenia pulpetów, dodać cebulę i czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5, następnie dusić1 min 30 s/120°C/obr. 1.
10. Dodać pomidory, cukier, sól, pieprz, chili, bazylię i tymianek, gotować10 min/100°C/obr. 2. Pulpety indycze nadziewane mozzarellą podawać z sosem marinara bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem makaronu lub ryżu.