Pudding z tapioki i mus z miechunki peruwiańskiej

1. Wlej do naczynia miksującego mleko kokosowe, wodę i 50 g syropu z agawy. Dodaj tapiokę, następnie podgrzewaj mieszankę przez 30-33 s przy obrotach ustawionych na 2. Przełóż przygotowaną tapiokę do 6 szklanek lub słoiczków, a następnie odłóż na bok. Umyj naczynie miksujące. 2. Umieść w naczyniu miksującym miechunkę, dodaj pozostałe 20-40 g syropu z agawy, a następnie rozdrobnij składniki przez 20 s przy obrotach ustawionych na 10. Zgarnij składniki z boków naczynia kopystką, tak aby znalazły się na dnie. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek, a następnie odparowuj mieszankę przez 10 min przy ustawieniu 120°C i obrotach 1. 3. Przełóż przygotowaną masę do szklanek z tapioką, udekoruj miechunką i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu.