Pudding z tapioki i mus z miechunki peruwiańskiej
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 400 | g mleka kokosowego | 200 | g wody | 70 - 90 | g syropu z agawy | 100 | g tapioki, drobnej | 300 | g miechunek peruwiańskich (physalis) bez okrywy, plus 6 szt. do dekoracji | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Wlej do naczynia miksującego mleko kokosowe, wodę i 50 g syropu z agawy. Dodaj tapiokę, następnie podgrzewaj mieszankę przez 30-33 s przy obrotach ustawionych na 2. Przełóż przygotowaną tapiokę do 6 szklanek lub słoiczków, a następnie odłóż na bok. Umyj naczynie miksujące.
2. Umieść w naczyniu miksującym miechunkę, dodaj pozostałe 20-40 g syropu z agawy, a następnie rozdrobnij składniki przez 20 s przy obrotach ustawionych na 10. Zgarnij składniki z boków naczynia kopystką, tak aby znalazły się na dnie. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek, a następnie odparowuj mieszankę przez 10 min przy ustawieniu 120°C i obrotach 1.
3. Przełóż przygotowaną masę do szklanek z tapioką, udekoruj miechunką i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu lub po schłodzeniu.