Rolada z sera żółtego
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 500 | g sera żółtego np.gouda, edam, w jednym kawałku | 400 | g wody plus dodatkowa ilość do roztopienia sera (ok. 2 l) | 3 | jajka | 150 | g szynki, w plastrach pokrojonej na 3 cm kawałki | 120 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 80 | g ogórków konserwowych pokrojonych na kawałki | 200 | g serka topionego typu Złoty Ementaler, podzielonego na kawałki | 100 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 3 - 4 | łyżki szczypiorku posiekanego | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieścić pokrojoną w kostki żółty ser na pokrywie naczynia miksującego, zawinąć go szczelnie w folię spożywczą i odstawić.
2. Zagotować wodę w garnku na kuchence, wyłączyć palnik, ostrożnie włożyć ser do wrzątku, tak aby był całkowicie zanurzony, i odstawić pod przykryciem na około 30 minut lub do czasu, aż ser będzie całkowicie miękki.
3. Wlać 400 g wody do naczynia miksującego, umieścić w nim koszyczek i włożyć jajka, gotować na parze 14s/obr.1. Wyjąć ostrożnie koszyczek za pomocą kopystki, schłodzić jajka pod zimną, bieżącą wodą, a następnie obrać je ze skorupek i odstawić.
4. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej szynkę i odstawić.
5. Włożyć paprykę i ogórki do naczynia miksującego, rozdrobnić 3s/obr.4, przełożyć do koszyczka i odstawić do odsączenia.
6. Włożyć ugotowane jajka do naczynia miksującego, rozdrobnić 2s/obr.4, przełożyć do miski z szynką.
7. Założyć motylek na naczynie miksujące, włożyć serek topiony i masło, ubijać 30s/obr.3, następnie zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia i ubijać kolejne 2min/obr.3. Zdjąć motylek.
8. Przełożyć masę do miski z szynką, jajkami, papryką, ogórkami, szczypiorkiem, solą i pieprzem, delikatnie wymieszać kopystką.
9. Wyjąć miękki ser z wody, usunąć folię, rozwałkować na blacie na kwadrat (ok. 35 x 35 cm, grubość 5 mm), rozprowadzić na nim równomiernie przygotowane nadzienie, a następnie zwinąć całość w roladę.
10. Zawinąć szczelnie roladę w papier do pieczenia i folię aluminiową, odstawić do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na całą noc).
11. Pokroić schłodzoną roladę w 1 cm plastry i ułożyć na półmisku. Podawać jako przekąskę.