Proteinowy bowl z falafelami i granatem

1. Umieść dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej soczewicę, zalej ją wodą w takiej ilości, aby była całkowicie zanurzona, a następnie odstaw na minimum 2 godziny lub na całą noc. 2. Odcedź namoczoną soczewicę przez sitko, opłucz pod zimną, bieżącą wodą i odłóż na bok. 3. Włóż do naczynia miksującego cebulę, natkę pietruszki, kolendrę, kmin rzymski, przyprawę Ras el Hanout i sól, a następnie rozdrobnij na najniższej prędkości przez 5s. 4. Dodaj opłukaną soczewicę do naczynia miksującego i zmiksuj na najwyższej prędkości przez 30s. Zgarnij składniki ze ścianek do środka, a następnie zmiksuj ponownie na najwyższej prędkości przez kolejne 30s. Uformuj z masy 16 kulek o średnicy około 4 cm, umieść je na talerzu i odłóż. 5. Umyj naczynie miksujące. 6. Włóż marchewkę do naczynia miksującego i rozdrobnij na najniższej prędkości przez 5s. Równomiernie rozłóż rozdrobnioną marchewkę do 4 misek i odłóż. 7. Włóż kapustę do naczynia miksującego i rozdrobnij na najniższej prędkości przez 4-6s. Rozłóż rozdrobnioną kapustę w miskach obok marchewki i odłóż. 8. Wlej wodę do naczynia miksującego, załóż dolną część przystawki Varoma, odmierz do niej brokuły i gotuj na parze przez 10 min na najniższej prędkości. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż. 9. Włóż koszyczek do naczynia, odmierz do niego bataty. Ponownie załóż przystawkę Varoma z brokułami i gotuj na parze przez kolejne 15 min na najniższej prędkości. 10. Tymczasem na głębokiej patelni rozgrzej olej i smaż falafele przez 3-4 min z każdej strony, aż uzyskają złotobrązowy kolor. Wyjmij je łyżką cedzakową, ułóż na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami i odłóż. 11. Ostrożnie wyjmij koszyczek z ugotowanymi na parze brokułami i batatami, rozłóż je równomiernie w miskach z marchewką i kapustą, a następnie opróżnij naczynie miksujące. 12. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej szpinak i ułóż go w miskach obok marchewki i kapusty, a następnie odłóż. 13. Wlej do naczynia miksującego jogurt, miód i sok z cytryny, dodaj sól, pieprz i szczypiorek, a następnie wymieszaj na średniej prędkości przez 20s. 14. Przełóż falafele do misek z warzywami, polej przygotowanym sosem, udekoruj granatem i kolendrą. Proteinowy bowl z falafelami i granatem podawaj bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakuj w formie lunchboxu.