Potrawka z wołowiną i papryką

🥘 Składniki

• 450 g papryki mieszanej, pokrojonej na 2-2,5 cm kawałki
• 200 g cebuli przekrojonej na pół
• 30 g oleju
• 500 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
• ¼
• łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• 1 łyżka cukru
• 1 ząbek czosnku
• 500 g przecieru pomidorowego typu passata
• 200 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona
• 700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanej, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma, odważyć do dolnej części przystawki Varoma oraz na wkład Varomy papryki, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać 10 g oleju, dusić2 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać mięso, sól, pieprz, paprykę słodką, paprykę ostrą i cukier, dusić5 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć 100 g cebuli, czosnek, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
6. Dodać pozostałe 20 g oleju, dusić3 min/120°C/obr. 1.
7. Dodać przecier pomidorowy, wodę i koncentrat bulionu mięsnego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z papryką, gotować na parze25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane ziemniaki i paprykę przełożyć na półmisek, odstawić.
8. Do naczynia miksującego włożyć uduszone wcześniej mięso z cebulą, gotować3 min/100°C//obr. 1. Powstały mięsny sos wyłożyć na półmisek z ziemniakami i papryką. Potrawkę z wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną natką pietruszki.