Potrawka z kurczaka i bobu z brokułowym makaronem orzo

🥘 Składniki

• 1950 g wody
• 500 g bobu, świeżego
• 30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 30 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
• 30 g sera żółtego np. cheddara, edamskiego, pokrojonego na kawałki
• 200 g różyczek brokułu
• 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3-4 cm kawałki
• 2 łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 3 czubate łyżeczki mąki pszennej
• 25 g masła
• 250 g makaronu suchego, typu orzo
• 5 g koperku, świeżego tylko liście
• 120 g młodej marchewki pokrojonej na kawałki
• 100 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• ¼
• łyżeczki kurkumy, mielonej
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego bób. Przełożyć naczynie miksujące z urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić10 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
2. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć parmezan i ser żółty, rozdrobnić10 s/obr. 8. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć brokuły, rozdrobnić3 s/obr. 5. Przełożyć na wkład Varomy, odstawić.
4. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix postawić miskę, odważyć do niej kurczaka. Kurczaka oprószyć ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać, następnie posypać 2 czubatymi łyżeczkami mąki i przemieszać, aby całe mięso pokryło się mąką. Kurczaka przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Włożyć wkład Varomy z rozdrobnionymi brokułami, odstawić.
5. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić. Nie opróżniać naczynia miksującego. Na pokrywę naczynia miksującego w stacji Thermomix Friend nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem i brokułami, ustawić15 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
6. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać 1200 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli i 10 g masła, gotować10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie ugotowany na parze bób obrać, odstawić. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego urządzeniu Thermomix dodać makaron. Przełożyć naczynie miksujące z makaronem z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Ustawić14 min/100°C/obr. 1i gotować, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
8. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8.
9. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać marchewkę, cebulę, czosnek i pozostałe 15 g masła, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić5 min/120°C/obr. 1.
10. Do naczynia miksującego w stacji Thermomix Friend dodać ugotowanego na parze kurczaka, obrany bób, pozostałe 250 g wody, śmietanę, pozostałą 1 czubatą łyżeczkę mąki, ½ łyżeczki soli, ¼ pieprzu, kurkumę i koncentrat bulionu drobiowego, gotować5 min/95°C//obr. 0.5. W tym czasie, gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma. Makaron przełożyć do dużej miski, dodać rozdrobniony wcześniej ser i ugotowane na parze brokuły, dokładnie wymieszać kopystką. Potrawkę z kurczaka i bobu podawać z brokułowym makaronem orzo bezpośrednio po przygotowaniu.