Potrawka wiosenna z kurczaka z warzywami

🥘 Składniki

• 1200 g wody
• 1 ¼
• łyżeczki soli
• 250 g ryżu długoziarnistego
• 70 g marchewki pokrojonej w słupki (1 x 3 cm)
• 70 g selera naciowego pokrojonego na 2 cm kawałki
• 70 g szparagów białych zielonych, bez twardych końcówek, pokrojonych na 3 cm kawałki
• 100 g zielonegogroszku, mrożonego
• 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 2-2,5 cm kawałki
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 40 g masła pokrojonego na kawałki
• 30 g mąki pszennej
• 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszone
• 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż.
2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, seler naciowy, szparagi i groszek. Włożyć wkład Varomy, odważyć do niego kurczaka, oprószyć ¼ łyżeczki soli i 1 szczyptą pieprzu, gotować na parze30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, odstawić. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, gotować2 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać 300 g płynu z gotowania, koncentrat bulionu drobiowego, sok z cytryny i 1 szczyptę pieprzu, gotować2 min/100°C/obr. 2.
5. Dodać ugotowane na parze warzywa i śmietanę, gotować1 min/100°C//obr. 1. Potrawkę wiosenną z kurczaka z warzywami podawać udekorowaną natką pietruszki z ugotowanym ryżem.