Popękane ciasteczka

1. Umieścić czekoladę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 3-4 s/obr.7. Przenieść rozdrobnioną czekoladę do innej miski i odstawić. 2. Wsypać cukier puder do naczynia miksującego, dodać masło, jajka, ekstrakt z wanilii i sok z cytryny, a następnie wymieszać przez 2 min/obr.3. 3. Dodać rozdrobnioną czekoladę, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę do mieszaniny w naczyniu miksującym, a następnie wymieszać przez 40 s/obr.4. Przełożyć ciasto do miski, przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez co najmniej 3 godziny. 4. Wyjąć schłodzone ciasto z lodówki i uformować z niego małe kulki o średnicy 2,5 cm. Obtaczać kulki w cukrze pudrze i odkładać na talerze. Schłodzić je w lodówce przez co najmniej 30 minut. Rozgrzać piekarnik do temperatury 175°C. Wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia. 5. Ponownie obtoczyć schłodzone kulki w cukrze pudrze, aby utworzyła się gruba warstwa wokół ciasta. Ułożyć je na wcześniej przygotowanych blachach, zachowując odstępy. Piec jedną blachę po drugiej przez 13-15 minut w temperaturze 175°C. 6. Wyjąć upieczone ciasteczka z piekarnika i przenieść je na kratkę, aby ostygły. Popękane ciasteczka czekoladowe można podawać po ostudzeniu lub przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.