Przekładaniec na bogato
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g cukru | 4 | batony czekoladowe, typu Kit-Kat® pokrojone na 3 cm kawałki (ok. 160g) | 300 | g ciastek Oreo® | 100 | g masła pokrojonego na kawałki | 500 | g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki | 250 | g serka kremowego śmietankowego, pokrojonego na kawałki | 200 | g masła orzechowego o temp. pokojowej | 500 | g mleka | 60 | g budyniu czekoladowego, w proszku bez cukru | 100 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki
Przygotowanie
1. Wsypać cukier do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić go przez 15s/obr.10.
2. Przesypać cukier puder do innej miski, odstawić.
3. Włożyć batony do naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 3s/obr.5, przesypać do innej miski, odstawić.
4. Włożyć ciastka Oreo® do naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 8s/obr.5, przesypać do innej miski, odstawić.
5. Włożyć 50g masła do naczynia miksującego, roztopić je przez 4min/70°C/obr.1.
6. Dodać wcześniej rozdrobnione ciastka Oreo®, wymieszać przez 10s/obr.3. Przełożyć do naczynia żaroodpornego (18 x 28 cm), rozprowadzić równomiernie po powierzchni, docisnąć do dna, odstawić do lodówki.
7. Założyć mikser z motylkiem. Wlać 120g śmietany do czystego i suchego naczynia miksującego, ubijać bez ustawiania czasu, do uzyskania konsystencji bitej śmietany.
8. Zdjąć mikser z motylkiem. Przełożyć ubitą śmietanę do innej miski, odstawić.
9. Wsypać 100g uprzednio przygotowanego cukru pudru do naczynia miksującego, dodać serek kremowy i masło orzechowe, wymieszać przez 10s/obr.4, przemieszać kopystką, wymieszać ponownie przez 10s/obr.4.
10. Założyć mikser z motylkiem. Dodać ubitą wcześniej śmietanę, wymieszać przez 10s/obr.3. Zdjąć mikser z motylkiem.
11. Dodać 1/2 rozdrobnionych batoników, delikatnie wymieszać kopystką. Przełożyć masę na wcześniej przygotowany spód z ciastek, wyrównać powierzchnię kopystką, odstawić do lodówki.
12. Założyć mikser z motylkiem. Wlać mleko do naczynia miksującego, dodać budyń i pozostałe 50g cukru pudru, gotować przez 6min30s/100°C/obr.2.5.
13. Dodać czekoladę i pozostałe 50g masła, ubijać przez 30s/obr.2. Zdjąć mikser z motylkiem.
14. Masę pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 30 min, następnie wymieszać kopystką i przelać na wcześniej przygotowaną masę z serka i masła orzechowego. Wyrównać powierzchnię kopystką, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
15. Założyć mikser z motylkiem. Wlać pozostałe 380g śmietany do czystego i suchego naczynia miksującego, ubijać bez ustawiania czasu, do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Zdjąć mikser z motylkiem.
16. Wyłożyć bitą śmietanę na wierzch ciasta, wyrównać powierzchnię kopystką i posypać pozostałymi rozdrobnionymi batonikami.
17. Przekładańca na bogato podawać schłodzoną jako deser.