Portugalski crème brûlée
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1000 | g mleka | 6 | żółtek | 200 | g cukru | 40 | g skrobi kukurydzianej | 60 | g mąki pszennej | 3 | kawałki skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (ok. 3 x 1 cm) | cukier trzcinowy, nierafinowany do podania
Przygotowanie
1. Wlać mleko do naczynia miksującego, następnie dodać żółtka, cukier i skrobię, wymieszać 15s/obr.3.5.
2. Dodać skórkę z cytryny, podgrzewać 12min/90°C/obr.2.5.
3. Przelać masę do 8 ceramicznych misek do zapiekania, odstawić do całkowitego ostudzenia.
4. Posypać wierzch kremu w każdej misce łyżeczką cukru trzcinowego i skarmelizować za pomocą palnika.
5. Podawać portugalskie crème brûlée jako deser.