Portugalski crème brûlée

🥘 Składniki

• 1000 g mleka
• 6 żółtek
• 200 g cukru
• 40 g skrobi kukurydzianej
• 60 g mąki pszennej
• 3 kawałki skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (ok. 3 x 1 cm)
• cukier trzcinowy, nierafinowany do podania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać żółtka, cukier i skrobię, wymieszać15 s/obr. 3.5.
2. Dodać skórkę z cytryny, podgrzewać12 min/90°C/obr. 2.5. Masę przelać do 8 ceramicznych naczyń do zapiekania, odstawić do całkowitego ostudzenia. Krem w każdym naczyniu posypać łyżeczką cukru trzcinowego i skarmelizować za pomocą palnika. Portugalski crème brûlée podawać jako deser.