Ptysie z kozim serem, miodem i tymiankiem

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć do niej wodę, dodać figi i pozostawić je do namoczenia na 5 minut. 2. Po upływie 5 minut, wylać wodę z miski, osuszyć figi papierowym ręcznikiem i odłożyć je. 3. Włożyć namoczone figi do naczynia miksującego i rozdrobnić je przez 10s/obr.5. 4. Dodać tymianek, ser kozi, śmietanę, czarnuszkę i sok z cytryny, następnie wymieszać przez 30s/obr.3. Przełożyć do innego naczynia i schłodzić w lodówce. Umyć naczynie miksujące. 5. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać masło i sól, gotować przez 5min/100°C/obr.1. 6. Dodać mąkę i wymieszać przez 1min30s/obr.3. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, zdjąć pokrywę i odstawić na około 10 minut, aby ostygło. 7. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. 8. Umieścić naczynie miksujące ponownie w obudowie, dodać jajka i wymieszać przez 15s/obr.5. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia i wymieszać przez kolejne 30s/obr.5. Przełożyć ciasto do rękawa do dekoracji. 9. Wycisnąć ciasto z rękawa na blachę, tworząc kulki wielkości orzecha włoskiego, zachowując 2-3 cm odstępy między nimi. 10. Piec przez 20-25 minut w temperaturze 200°C lub do momentu, aż ptysie nabiorą złotego koloru. Następnie wyłączyć piekarnik, pozostawić uchylone drzwiczki na 8-10 minut, aby ptysie mogły wyschnąć. Wyjąć ptysie z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. 11. Przekroić ptysie na pół, nałożyć na jedną część 1 czubatą łyżeczkę nadzienia serowego, przykryć drugą częścią. Przechowywać ptysie w lodówce do momentu podania. Podawać polane miodem.