Portugalskie mini tarty z kremem budyniowym (pasteis de nata)

1. Umieść wodę, cukier, cukier waniliowy i cynamon w naczyniu miksującym, gotuj przez 10 minut w temperaturze 100°C i prędkości 2. 2. Dodaj śmietanę i wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 2. 3. Dodaj żółtka, mąkę i skrobię, zmiksuj przez 20 sekund z prędkością 6, a następnie podgrzewaj przez 12 minut w temperaturze 80°C i prędkości 2.5. 4. Wyjmij naczynie miksujące z obudowy i odstaw na 35-40 minut, aby ostygło. 5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 250°C. Natłuść formy na muffiny masłem i odłóż. 6. Umieść naczynie miksujące z zastygłym kremem z powrotem w obudowie, zgarniając go kopystką ze ścianek na dno naczynia. Wymieszaj przez 10 sekund z prędkością 3. 7. Z ciasta francuskiego wycinaj okręgi o średnicy 8-10 cm i wyłóż nimi gniazda formy na muffiny, tak aby przykryć dno i boki. 8. Do każdego gniazda wlej krem, napełniając je maksymalnie do 3/4 wysokości. 9. Piecz przez 12-17 minut w temperaturze 250°C lub do momentu, aż krem budyniowy stanie się ciemnobrązowy. 10. Pozostaw minitarty w formie na około 5 minut, a następnie ostrożnie wyjmij i umieść na kratce, aby całkowicie ostygły. 11. Serwuj portugalskie mini tarty z kremem budyniowym (pasteis de nata) jako deser.