Pomidory faszerowane miętą, cukinią i tuńczykiem
Kategoria: Chleb i pieczywo
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 4 | pomidory, dojrzałe (łącznie ok. 700g) | 125 | g mozzarelli, light (ok. 1 kulka) (patrz wariant) | 1 | ząbek czosnku | 3 | gałązki mięty, świeżej tylko liście | 25 | g oliwy z oliwek | 300 | g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę | 1 - 2 | szczypty soli | 1 | puszka tuńczyka, w oleju odsączonego z zalewy (waga po odsączeniu ok. 120g)
Przygotowanie
1. Odetnij górną część pomidorów i wydrąż łyżeczką gniazda nasienne oraz miąższ. Umieść wydrążone pomidory odwrócone na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem i odstaw na ok. 10 minut, aby odsączyć.
2. Włóż mozzarellę do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 3s/obr.5. Przełóż do innego naczynia i odłóż.
3. Włóż czosnek i miętę do naczynia miksującego, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 3s/obr.8. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, a następnie duś przez 3min/120°C/obr.1.
4. Dodaj cukinię i sól, a zamiast miarki na pokrywie naczynia umieść koszyczek i duś przez 10min/120°C/obr.
5. Przełóż duszoną cukinię do innego naczynia.
6. Wypełnij wydrążone pomidory kolejno: 1 łyżką duszonej cukinii, 1 łyżką tuńczyka, kolejną 1 łyżką duszonej cukinii i 1 łyżką rozdrobnionej mozzarelli.