Pomidory faszerowane makaronem z mozzarellą
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1500 | g wody | 1 ½ | łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do oprószenia pomidorów | 80 | g makaronu, suchego drobnego, w kształciegwiazdek, ryżu muszelek | 6 | pomidorów, dojrzałych np. malinowych (ok. 180g każdy) | 80 | g cebuli | 2 | ząbki czosnku | 15 | g oliwy z oliwek | 40 | g koncentratu pomidorowego | 4 | gałązki bazylii, świeżej tylko liście | ½ - 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 125 | g sera mozzarella light, pokrojonego w 1 cm plastry | bazylia, świeża do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść 1000 g wody w naczyniu miksującym, dodaj 1 łyżeczkę soli i gotuj przez 9 minut w temperaturze 100°C przy obrotach 1.
2. Dodaj makaron, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu w temperaturze 100°C.
3. Tymczasem z wierzchu każdego pomidora odetnij plaster (grubość ok. 2 cm) po stronie łodyżki, zachowaj odkrojone plastry i odłóż je na bok. Następnie wydrąż miąższ pomidorów za pomocą łyżki, zachowaj nasiona i miąższ, wylej płyn, który się oddzielił. Oprósz pomidory solą i ułóż je otworami do góry w dolnej części przystawki Varoma.
4. Makaron odsącz przez koszyczek, przepłucz zimną wodą i przełóż do innego naczynia, odłóż.
5. Opróżnij i osusz naczynie miksujące.
6. Włóż do niego cebulę i czosnek, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 5 sekund przy obrotach 5.
7. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie duś przez 3 minuty w temperaturze 120°C przy obrotach 1.
8. Dodaj do naczynia miksującego odsączony miąższ z pomidorów, koncentrat pomidorowy, bazylię, pozostałą ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnij przez 5 sekund przy obrotach 5, następnie duś przez 10 minut w temperaturze 120°C przy obrotach 2.
9. Sos przełóż do naczynia z makaronem i wymieszaj za pomocą kopystki.
10. Opłucz naczynie miksujące.
11. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, odważ do niej mozzarellę i odłóż.
12. Wydrążone pomidory wypełnij makaronem z sosem, na wierzchu ułóż odważone plastry mozzarelli, przykryj ściętymi wierzchami pomidorów i spiąj za pomocą wykałaczek.
13. Do naczynia miksującego wlej pozostałe 500 g wody, nałóż przystawkę Varoma z pomidorami i gotuj na parze przez 15-20 minut w temperaturze Varoma przy obrotach 1.
14. Pomidory faszerowane makaronem z mozzarellą udekoruj świeżą bazylią i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.