Pomidory faszerowane grzybami i orzechami
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | : 50 | g orzechów, całych, mieszanych (np. migdały, orzechy włoskie) | 30 | g oliwy z oliwek, extra virgin | 50 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 1300 | g pomidorów, dojrzałych (Ø 5-6 cm) (patrz wskazówka) | 100 | ggrzybów, świeżych (np. pieczarki, boczniaki) | 1 | łyżeczka soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, świeżo mielonego | 10 - 12 | liści mięty, świeżej | 1 | łyżeczka mięty, suszonej | 4 - 5 | gałązek natki pietruszki, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | 75 | g ryżu białego, długoziarnistego | 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (z ok. ½ cytryny)
Przygotowanie
1. Umieść orzechy w naczyniu miksującym i rozdrobń je przez 8s/obr.5.
2. Przełóż rozdrobnione orzechy do miski i odłóż.
3. Wlej 20g oliwy do naczynia miksującego, dodaj cebulę i rozdrobń przez 5s/obr.5, a następnie duś bez przykrycia przez 3min/120°C/obr.1.
4. Podczas duszenia cebuli, odetnij plaster (ok. 2cm grubości) z dolnej części każdego pomidora (po przeciwnej stronie łodyżki) i upewnij się, że pomidory zmieszczą się pod pokrywą przystawki Varoma. Odłóż odcięte plastry pomidorów.
5. Umieść 125g odłożonych plastrów pomidorów, grzyby, 1/2 łyżeczki soli, pieprz, 6-8 liści mięty (lub 1/2 łyżeczki suszonej mięty) oraz natkę pietruszki w naczyniu miksującym, rozdrobń przez 5s/obr.5, a następnie gotuj na parze przez 10min/Varoma/obr.1.
6. Podczas gotowania na parze, wydrąż zawartość pomidorów za pomocą łyżeczki do melona lub łyżki. Zachowaj nasiona i miąższ, odłóż je razem z pozostałymi plastrami pomidorów.
7. Ułóż wydrążone pomidory otworami do góry w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy.
8. Umieść ryż, rozdrobnione orzechy oraz sok z cytryny w naczyniu miksującym i wymieszaj przez 5s/obr.3. Wypełnij pomidory tą masą ryżową.
9. Umieść miąższ z pomidorów, plastry pomidorów (ok. 500g), 4 liście mięty (lub 1/2 łyżeczki suszonej mięty) oraz 1/2 łyżeczki soli w naczyniu miksującym, dodaj 10g oliwy i rozdrobń przez 5s/obr.5.
10. Umieść przystawkę Varoma, gotuj na parze przez 30min/Varoma/obr.1.
11. Wyjmij przystawkę Varoma, przełóż sos do półmiska, ułóż na nim faszerowane pomidory i udekoruj liśćmi natki pietruszki.
12. Podawaj na ciepło lub zimno.