Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową

🥘 Składniki

• 500 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w 2 cm kostkę
• 30 g sosu sojowego
• 1100 g wody
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 200 g ryżu basmati
• 200 g ryżu białego
• 120 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 10 g oliwy z oliwek
• 100 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 450 – 500 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 200 – 250 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej uprzednio rozmrożonej
• 200 – 250 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na kawałki
• ½
• łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• ½
• kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszonej
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 łyżeczka czosnku, mielonego
• ½
• łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ¼ – ½
• łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i sos sojowy, wymieszać, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, gotować na parze15-20 min/Varoma/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce aby nie ostygł. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać paprykę, rozdrobnić3-4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać zamarynowanego kurczaka, przecier pomidorowy, pozostałe 100 g wody, fasolkę, koncentrat bulionu drobiowego, oregano, czosnek mielony, paprykę słodką, paprykę ostrą, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, przemieszać kopystką, gotować15 min/100°C//obr. 1. Pomidorowy gulasz z kurczaka z fasolką szparagową podawać z ryżem jako danie główne.