Pomarańczowa kasza bulgur z pieczonymi warzywami (TM6)
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Pieczone warzywa: 150 | g czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół | 200 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 350 | g cukinii z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 500 | g batatów nieobranych, wyszorowanych, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 30 | g oliwy z oliwek | 20 | g octu balsamicznego | 50 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżka liści tymianku, świeżych | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Pomarańczowa kasza bulgur: 1000 | g wody | 1 | łyżka skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo) | 100 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego | 10 | g oliwy z oliwek | 1 ½ | łyżeczki soli | 250 | g kaszy bulgur | ½ | opakowania sera feta (ok. 100g),grubo pokruszonego | 3 | łyżki orzechów włoskich, łuskanychgrubo posiekanych | 2 | łyżki liści mięty, świeżych posiekanych | 2 | łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanych
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, odstawić.
2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej cebulę, zieloną paprykę, cukinię i bataty, odstawić.
3. Włożyć do naczynia miksującego trzpień i nakładkę krojącą. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć pionowo do podajnika odważone bataty, użyć popychacza, uruchomić funkcję Krojenie/Grubo. Przełożyć plastry batatów na przygotowaną blachę, odstawić.
4. Ponownie umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć pionowo do podajnika odważoną cukinię, użyć popychacza, uruchomić funkcję Krojenie/Grubo. Pozostawić plastry cukinii w pojemniku.
5. Włożyć pionowo do podajnika odważoną paprykę, użyć popychacza, uruchomić funkcję Krojenie/Grubo. Pozostawić pokrojone warzywa w pojemniku.
6. Włożyć pionowo do podajnika odważoną cebulę, użyć popychacza, uruchomić funkcję Krojenie/Grubo. Przełożyć pokrojone warzywa na blachę z batatami. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
7. Wlać do naczynia miksującego oliwę, ocet i sok pomarańczowy, dodać tymianek, mieloną paprykę, sól i pieprz, wymieszać 10s/obr.4. Polać mieszanką warzywa na blasze, dokładnie wymieszać i równomiernie rozłożyć. Piec 25-30min (180°C).
8. Wlać do naczynia miksującego wodę, dodać skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, oliwę i sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur. Przemieszać kopystką, gotować 16min/100°C/obr.4. Wyjąć koszyczek, przełożyć ugotowaną kaszę do naczynia, na którym będzie podawane danie. Ułożyć na niej pieczone warzywa. Całość posypać serem feta, orzechami, miętą i natką pietruszki. Podawać na ciepło.