Pomarańczowa kasza bulgur z pieczonymi warzywami (TM5)
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | Pieczone warzywa: 150 | g czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół | 200 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 350 | g cukinii z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 500 | g batatów nieobranych, wyszorowanych, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | 30 | g oliwy z oliwek | 20 | g octu balsamicznego | 50 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżka liści tymianku, świeżych | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Pomarańczowa kasza bulgur: 1000 | g wody | 1 | łyżka skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo) | 100 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego | 10 | g oliwy z oliwek | 1 ½ | łyżeczki soli | 250 | g kaszy bulgur | ½ | opakowania sera feta (ok. 100g),grubo pokruszonego | 3 | łyżki orzechów włoskich, łuskanychgrubo posiekanych | 2 | łyżki liści mięty, świeżych posiekanych | 2 | łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanych
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
2. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodać cebulę, zieloną paprykę, cukinię i bataty.
3. Włożyć trzpień i pokrywę nakładki krojącej z tarczą tnącą ustawioną stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Włożyć bataty pionowo do szerokiej części podajnika, a następnie pokroić je grubo przy użyciu popychacza (10s/obr.4). Rozłożyć plastry batatów na przygotowanej blasze.
4. Ponownie umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Włożyć cukinię pionowo do szerokiej części podajnika i pokroić grubo przy użyciu popychacza (30s/obr.4). Pozostawić plastry cukinii w pojemniku.
5. Włożyć paprykę pionowo do szerokiej części podajnika i pokroić grubo przy użyciu popychacza (30s/obr.4). Pozostawić pokrojone warzywa w pojemniku.
6. Włożyć cebulę pionowo do szerokiej części podajnika i pokroić grubo przy użyciu popychacza (30s/obr.4). Przełożyć pokrojone warzywa na blachę z batatami.
7. W naczyniu miksującym wymieszać oliwę, ocet, sok pomarańczowy, tymianek, mieloną paprykę, sól i pieprz (10s/obr.4). Polać tą mieszanką warzywa na blasze, dokładnie wymieszać i równomiernie rozłożyć.
8. Piec w piekarniku przez 25-30 minut (180°C).
9. W tym czasie w naczyniu miksującym przygotować kaszę bulgur: wlać wodę, dodać skórkę i sok z pomarańczy, oliwę i sól. Umieścić koszyczek, wsypać kaszę bulgur i wymieszać kopystką (16min/100°C/obr.4). Wyjąć koszyczek i przełożyć ugotowaną kaszę do naczynia, w którym danie będzie podawane.
10. Na wierzchu ułożyć pieczone warzywa. Całość posypać serem feta, orzechami, miętą i natką pietruszki. Podawać na ciepło.