Pomarańczowa kasza bulgur z pieczonymi warzywami (TM5)

🥘 Składniki

• Składniki:
• Pieczone warzywa: 150
• g czerwonej cebuli przekrojonej pionowo na pół
• 200 g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 350 g cukinii z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 500 g batatów nieobranych, wyszorowanych, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 30 g oliwy z oliwek
• 20 g octu balsamicznego
• 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżka liści tymianku, świeżych
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• Pomarańczowa kasza bulgur: 1000
• g wody
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
• 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 10 g oliwy z oliwek
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 250 g kaszy bulgur
• ½
• opakowania sera feta (ok. 100g),grubo pokruszonego
• 3 łyżki orzechów włoskich, łuskanychgrubo posiekanych
• 2 łyżki liści mięty, świeżych posiekanych
• 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście posiekanych

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę, zieloną paprykę, cukinię i bataty, odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo odważone bataty. Używając popychacza, pokroić grubo1 min/obr. 4. Plastry batatów przełożyć na przygotowaną blachę, odstawić.
4. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo odważoną cukinię. Używając popychacza, pokroić grubo30 s/obr. 4. Plastry cukinii pozostawić w pojemniku.
5. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo odważoną paprykę. Używając popychacza, pokroić grubo30 s/obr. 4. Pokrojone warzywa pozostawić w pojemniku.
6. Do szerokiej części podajnika włożyć pionowo odważoną cebulę. Używając popychacza, pokroić grubo30 s/obr. 4. Pokrojone warzywa przełożyć na blachę, na której znajdują się bataty. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
7. Do naczynia miksującego wlać oliwę, ocet i sok pomarańczowy, dodać tymianek, mieloną paprykę, sól i pieprz, wymieszać10 s/obr. 4. Powstałą mieszanką polać warzywa, dokładnie wymieszać i równomiernie rozłożyć na całej powierzchni blachy. Piec 25-30 min (180°C). W tym czasie przygotować pomarańczową kaszę bulgur.
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, oliwę i sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę bulgur. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, gotować16 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ugotowaną kaszę bulgur przełożyć do naczynia, w którym danie będzie podawane. Na wierzchu ułożyć pieczone warzywa. Całość posypać serem feta, orzechami, miętą i natką pietruszki. Pomarańczową kaszę bulgur z pieczonymi warzywami podawać na ciepło.