Polędwiczki wieprzowe z sosem musztardowym i ziemniakami

1. Umieścić dolną część przystawki Varoma na pokrywie naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix, a następnie ułożyć w niej płasko motylek. Odważyć 700-900 g ziemniaków i posypać je solą. 2. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego polędwicę i pieczarki, ułożyć je warstwowo, a następnie odstawić. 3. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać 500 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pozostałe 700 g ziemniaków i posypać je solą. Przenieść naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. 4. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do tego naczynia wlać wermut i pozostałe 200 g wody, a następnie dodać cebulę, czosnek, musztardę francuską, ostrą musztardę, koncentrat bulionu drobiowego, sól i pieprz. 5. Nałożyć przystawkę Varoma z mięsem, pieczarkami i ziemniakami, a następnie gotować na parze 28-33s/obr.1. Jednocześnie w stacji Thermomix Friend ustawić 25s/obr.1 i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. 6. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, pozostawić zamknięte naczynie miksujące. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. 7. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać mleko, śmietanę i skrobię, a następnie podgrzewać 5s/80°C/obr.4. W tym czasie ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. 8. Ziemniaki, mięso i pieczarki przełożyć na talerz do serwowania potraw, a następnie polać sosem. Polędwiczki wieprzowe posypać natką pietruszki i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.