Polędwiczki wieprzowe w sosie z pora i tymianku z kaszą gryczaną

1. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego, odmierzyć kaszę gryczaną, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić. 2. Wlać 1000 g wody do naczynia miksującego, dodać 1 łyżeczkę soli, włożyć koszyczek z kaszą. 3. Nałożyć dolną część przystawki Varoma na pokrywę naczynia miksującego, odmierzyć 100 g groszku i 200 g polędwiczek, posypać solą, tymiankiem i pieprzem. 4. Umieścić wkład Varomy, odmierzyć pozostałe 100 g groszku i 200 g polędwiczek, posypać solą, tymiankiem i pieprzem, gotować na parze 15s/obr.4. 5. Zdjąć przystawkę Varoma, ostrożnie wyjąć koszyczek przy użyciu kopystki. Przełożyć kaszę do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące. 6. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić 3s/obr.8. Zgarnąć czosnek kopystką na dno naczynia. 7. Dodać oliwę, por i tymianek, dusić 5min/120°C/obr.1. 8. Dodać pozostałe 100 g wody i ½ łyżeczki soli, gotować 5min/100°C/obr.1. 9. Dodać śmietanę, gotować 1min/100°C/obr.1. 10. Podać polędwiczki wieprzowe z sosem z pora i tymianku oraz kaszą gryczaną jako danie główne, z dowolną surówką lub surowymi warzywami.