Polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym i purée ziemniaczane

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, zważ do niej polędwiczki wieprzowe, a następnie odłóż je na bok. Przygotuj 3 arkusze folii spożywczej o wymiarach ok. 20 x 30 cm i odłóż je na bok. 2. Włóż czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnij go przez 3s/obr.8. Zetrzyj czosnek ze ścianek naczynia miksującego na jego dno. 3. Dodaj 60 g wody, miód, ocet, 1/4 łyżeczki soli, pieprz, gałkę muszkatołową i goździki do naczynia miksującego, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.3. Przelej 2-3 łyżki płynu do miski z polędwiczkami wieprzowymi, dodaj rozmaryn i dokładnie wymieszaj, nacierając mięso. Ułóż polędwiczki na przygotowanych wcześniej arkuszach folii i szczelnie je owiń, zawijając końce. 4. Umieść polędwiczki wieprzowe w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory pozostają zakryte. Dodaj do naczynia miksującego 350 g wody i koncentrat bulionu mięsnego. Nałóż dolną część przystawki Varoma z polędwiczkami na pokrywę naczynia miksującego, a następnie włóż wkład Varomy. Odważ na niego ziemniaki i oprósz je pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Gotuj na parze przez 28min/Varoma/obr.2. Po zakończeniu gotowania zdejmij przystawkę Varoma i odłóż ją na bok. 5. Dodaj 50 g ugotowanych na parze ziemniaków do naczynia miksującego i zmiksuj przez 1min/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty. Przelej sos do sosjerki i odłóż na bok. 6. Włóż pozostałe ugotowane na parze ziemniaki do naczynia miksującego, dodaj masło, mleko i musztardę, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.3. 7. Ostrożnie odwiń polędwiczki wieprzowe z folii i pokrój je ukośnie na 0,5 cm plastry. 8. Podawaj polędwiczki wieprzowe w sosie miodowym wraz z puree ziemniaczanym bezpośrednio po przygotowaniu.