Polędwiczki wieprzowe w sosie cebulowym

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodaj do niej polędwiczki. 2. Użyj tłuczka, aby rozbić plastry polędwiczki na grubość około 7 mm, a następnie oprósz je ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu. Obsmażaj je na mocno rozgrzanym oleju przez około 30s/obr.10 z każdej strony. 3. Umieść obsmażone polędwiczki w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że kawałki mięsa mogą na siebie nachodzić. 4. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.5. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia. 5. Dodaj olej do naczynia i duś przez 4min/120°C/obr.1. 6. Dodaj wodę, koncentrat bulionu mięsnego, majeranek, słodką paprykę, pozostałe ¼ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Nałóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 20min/Varoma/obr.1. 7. Zdjmij przystawkę Varoma i odstaw ją. 8. Dodaj mąkę i śmietanę do naczynia miksującego, a następnie zmiksuj przez 30s/obr.4-8, stopniowo zwiększając obroty. Przelej powstały sos do sosjerki. 9. Podawaj polędwiczki wieprzowe polane sosem cebulowym, z dodatkiem ugotowanych ziemniaków lub kaszy gryczanej.