Polędwiczki wieprzowe w papilotach z czosnkiem i porem

1. Umieść natkę pietruszki, 4 ząbki czosnku, sól, 50 g oliwy i 30 g wina w naczyniu miksującym, następnie zmiksuj przez 10s/obr.7. 2. Przełóż uzyskaną miksturę do innej miski. Dokładnie natrzeć polędwiczki marinatą. 3. Przygotuj 2 arkusze folii spożywczej (ok. 30 x 60 cm), ułóż na nich polędwiczki i szczelnie zawiń, zawijając końce. 4. Umieść zawinięte polędwiczki w dolnej części przystawki Varoma, a następnie odstaw. 5. Włóż pozostałe 3 ząbki czosnku, por oraz 40 g oliwy do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 5s/obr.5, a następnie duś przez 10min/120°C/obr. 6. Dodaj pozostałe 150 g wina, liść laurowy, koncentrat bulionu drobiowego i wodę, załóż przystawkę Varoma i gotuj na parze przez 30min/Varoma/obr.1. 7. Przelej sos do sosjerki. 8. Ostrożnie odwiń polędwiczki z folii, ułóż na półmisku i pokrój w ok. 5 mm plastry. 9. Podawaj polędwiczki wieprzowe z czosnkiem i porem bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem pieczonych talarków z ziemniaków.