Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie włożyć do niej polędwiczki. 2. Rozbić plastry polędwiczek tłuczkiem na grubość około 7 mm, oprószyć solą, pieprzem i ziołami włoskimi, a następnie obsmażyć na patelni na mocno rozgrzanym oleju przez około 30s/obr.10 z każdej strony. 3. Umieścić obsmażone polędwiczki w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, a następnie odstawić. 4. Włożyć do naczynia miksującego cebulę i czosnek, dodać olej pozostały po odsączeniu pomidorów, a następnie rozdrobnić przez 3s/obr.5. 5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić przez 4min/120°C/obr.1. 6. Dodać suszone pomidory i wodę, nałożyć przystawkę Varoma z mięsem i gotować na parze przez 25min/Varoma//obr. 7. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić, nie zdejmując pokrywy, aby zachować ciepło. 8. Umieścić kubek na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niego śmietanę, dodać skrobię i dokładnie wymieszać. 9. Dodać śmietanę ze skrobią do naczynia miksującego, wymieszać przez 5s//obr.2, a następnie podgrzewać przez 3min/90°C//obr.1. 10. Ułożyć polędwiczki na półmisku, polać sosem i udekorować bazylią. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.