Polędwiczki w cieście drożdżowym

Name: Polędwiczki w cieście drożdżowym
Prep time: 60 min
Ingredients: Ciasto drożdżowe: 200 g wody letniej; 10 g oleju rzepakowego; 300 g mąki pszennej; 20 g drożdży świeżych pokruszonych; 20 g siemienia lnianego brązowego; 20 g siemienia lnianego złotego; 5 g otrębów pszennych; 1 łyżeczka cukru; 1 - 2 łyżeczki oregano, suszonego (opcjonalnie); 1 łyżeczka soli; Polędwiczki: 600 g polędwiczek wieprzowych bez białych błonek, pokrojonych w 3 cm plastry (10 szt.); 20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia polędwiczek; 20 g sosu sojowego; 3 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych; 1 łyżeczka czosnku,granulowanego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta soli (opcjonalnie); mąka pszenna do oprószenia blatu; 1 jajko roztrzepane

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Ciasto drożdżowe: 200 g wody letniej
10 g oleju rzepakowego
300 g mąki pszennej
20 g drożdży świeżych pokruszonych
20 g siemienia lnianego brązowego
20 g siemienia lnianego złotego
5 g otrębów pszennych
1 łyżeczka cukru
1 - 2 łyżeczki oregano, suszonego (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
Polędwiczki: 600 g polędwiczek wieprzowych bez białych błonek, pokrojonych w 3 cm plastry (10 szt.)
20 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do obsmażenia polędwiczek
20 g sosu sojowego
3 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
1 łyżeczka czosnku,granulowanego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta soli (opcjonalnie)
mąka pszenna do oprószenia blatu
1 jajko roztrzepane

Przygotowanie

1. Umieść składniki (wodę, olej, mąkę, drożdże, siemię, otręby, cukier, oregano i sól) w naczyniu miksującym, wyrabiaj ciasto przez 2 minuty. 2. Pozostaw wyrośnięte ciasto w naczyniu miksującym na 30 minut, a w tym czasie przygotuj polędwiczki: umieść je w misce na pokrywie naczynia miksującego, dodaj olej, sos sojowy, zioła prowansalskie, czosnek, pieprz i sól, dokładnie wymieszaj za pomocą kopystki, odstaw na 15 minut. 3. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, dodaj olej i obsmaż polędwiczki na dużym ogniu ze wszystkich stron, aż uzyskają brązowy kolor (około 30 sekund z każdej strony). Przełóż mięso na talerz i odstaw. 4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż. 5. Przełóż wyrośnięte ciasto na oprószony mąką blat, uformuj wałek i podziel na 10 równych części. Rozwałkuj każdą część w koło (około 12 cm średnicy). 6. Na każdym krążku ciasta ułóż kawałek obsmażonej polędwiczki i dokładnie sklej. 7. Przełóż sklejone kluski na przygotowaną wcześniej blachę, posmaruj je roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. 8. Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C. 9. Podawaj kluski na ciepło jako dodatek do czerwonego barszczu.

Polędwiczki w cieście drożdżowym

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne