Polędwica wołowa z warzywami

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej borowika i zalej ciepłą wodą, tak aby przykryć grzyby, a następnie odstaw. 2. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej wołowinę i odstaw. 3. Rozgrzej olej na patelni, obsmaż wołowinę z każdej strony przez około 1 minutę, aż uzyska złotobrązowy kolor. Odłóż mięso na 10 minut, aby odpoczęło. Natrzej polędwicę musztardą, zawiń szczelnie w folię spożywczą i umieść w dolnej części przystawki Varoma, pozostawiając część otworów niezakrytych, a następnie odstaw. 4. Włóż do naczynia miksującego cebulę szalotkę i pomidory w oleju, a następnie dusz przez 5s/obr.120. 5. Dodaj wino, wodę (zgodnie ze wskazówką), koncentrat bulionu wołowego i odsączone grzyby. Umieść koszyczek w naczyniu miksującym, odważ do niego ziemniaki, zielony groszek i bób. 6. Nałóż przystawkę Varoma z polędwicą na pokrywę naczynia miksującego i gotuj na parze przez 20-22s/Varoma/obr.1 (zgodnie ze wskazówką). Zdejmij przystawkę Varoma i odstaw. 7. Ostrożnie wyjmij koszyczek za pomocą kopystki i odstaw. Rozwiń polędwicę z folii w taki sposób, aby zachować soki, a następnie przelej je do innego naczynia. 8. Dodaj płyn z gotowania polędwicy do naczynia miksującego, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj przez 20s/obr.4. 9. Podawaj pokrojoną w plastry o grubości 1,5 cm wołową polędwicę z dodatkiem warzyw i sosu.