Polędwica wieprzowa w sosie musztardowym

1. Umieścić misę na pokrywie naczynia miksującego, następnie włożyć do niej polędwicę. Delikatnie rozbić polędwicę na 1 cm plastry za pomocą tłuczka, a następnie oprószyć je solą i ½ łyżeczki pieprzu z obu stron. 2. Ponownie postawić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odważyć do niej pieczarki. Umieścić plastry polędwicy i pieczarki w koszyczku, układając je naprzemiennie warstwami, a następnie odstawić. 3. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnić je przez 5s/obr.5. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego za pomocą kopystki. 4. Dodać do naczynia miksującego mleko, śmietanę, wermut, musztardę francuską, musztardę angielską i koncentrat bulionu drobiowego. Umieścić koszyczek z polędwicą i pieczarkami, a następnie gotować na parze przez 10min/Varoma/obr.2. Przemieszać zawartość koszyczka kopystką, a następnie gotować na parze przez kolejne 5min/Varoma/obr.2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki i odstawić. 5. Dodać do naczynia miksującego skrobię kukurydzianą, a następnie podgrzewać przez 2min/80°C/obr.3. 6. Ułożyć polędwicę wieprzową i pieczarki na półmisku, a następnie polać je przygotowanym sosem musztardowym. 7. Podawać polędwicę wieprzową w sosie musztardowym bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną natką pietruszki.