Polędwica wieprzowa i soczewica ze szpinakiem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 500 | g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 1 cm plastry | 1 ½ | łyżeczki soli | ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 200 | g liści szpinaku baby, świeżych | 1 | łyżeczka rozmarynu, świeżego tylko liście | 70 | g czerwonej cebuli przekrojonej na pół | 70 | g pomidorów, suszonych w oleju, odsączonych | 30 | g oliwy z oliwek | 500 - 520 | g soczewicy z puszki odsączonej z zalewy (2 puszki) | 100 | g wody | olej rzepakowy do smażenia | 1 | łyżka octu balsamicznego
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodaj do niej polędwicę. Delikatnie rozbij polędwicę na plastry o grubości około 1 cm za pomocą tłuczka, a następnie oprósz je z obu stron 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. Odłóż na bok.
2. Włóż szpinak do naczynia miksującego i rozdrobnij go przez 10s/obr.5. Przełóż do innej miski i odłóż.
3. Włóż rozmaryn, cebulę i suszone pomidory do naczynia miksującego, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 3s/obr.8. Zetrzyj składniki ze ścianek do dna naczynia, a następnie duszę przez 3min/120°C/obr.
4. Dodaj soczewicę i wodę, a następnie podgrzewaj przez 5min/90°C/obr.
W tym czasie rozgrzej olej na patelni i usmaż polędwicę na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony.
5. Dodaj wcześniej rozdrobniony szpinak, ocet, pozostałą ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu do naczynia miksującego, a następnie dokładnie wymieszaj kopystką i podgrzewaj przez 2min/90°C/obr.1.
6. Podawaj polędwicę wieprzową z dodatkiem soczewicy ze szpinakiem.