Podpłomyk z szynką (Flammkuchen)

1. Umieścić mąkę i sól w naczyniu miksującym, dodać oliwę i wodę, a następnie zmiksować przez 1 minutę, aby uzyskać równomierne ciasto. 2. Wyjąć ciasto z naczynia, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na 30 minut. 3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 250°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i oprószyć mąką, a następnie odstawić. 4. Umieścić cebulę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 3s/obr.5. 5. Dodać crème fraîche, szynkę, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, a następnie wymieszać przez 10s/obr.3. 6. Rozwałkować schłodzone ciasto na oprószonym mąką papierze do pieczenia na kształt prostokąta o wymiarach około 40 x 30 cm. 7. Przełożyć zawartość naczynia miksującego na rozwałkowane ciasto i równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki. 8. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 250°C lub do momentu, aż podpłomyk nabierze złotobrązowego koloru. 9. Pokroić upieczonego podpłomyka z szynką (Flammkuchen) na kawałki i podawać udekorowany szczypiorkiem.