Podpłomyk cztery sery

🥘 Składniki

• 50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia blachy
• 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 80 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki
• 70 g seragorgonzola pokrojonego na kawałki
• 80 g sera ricotta
• 120 g wody
• 270 g mąki pszennej
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• 1 łyżeczkę soli
• mąka pszenna ilość do oprószenia blatu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, papier natłuścić oliwą lub natłuścić kamień do pizzy „Paul” (patrz wskazówka), odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan i czosnek, rozdrobnić10 s/obr. 10.
3. Dodać mozzarellę, rozdrobnić3 s/obr. 4. Rozdrobnione sery przełożyć do miski, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z serami, odważyć do niej gorgonzolę, odstawić.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej ricottę, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać oliwę i wodę, dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować kulę i podzielić ją na 2 równe części. Każdą część rozwałkować na kształt prostokąta (ok. 20 x 25 cm, grubość 3 mm) i przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę.
7. Piec 12-13 min (200°C).
8. Lekko podpieczone podpłomyki wyjąć ostrożnie z piekarnika, na każdym z nich równomiernie rozłożyć rozdrobnione wcześniej sery oraz gorgonzolę i łyżką nałożyć ser ricotta, pozostawiając ok. 2 cm margines z każdej strony.
9. Piec ok. 10 min (220°C) lub do momentu, aż sery się roztopią. Upieczone podpłomyki pokroić na prostokątne kawałki. Podpłomyk cztery sery podawać na gorąco lub po ostudzeniu.