Podłużne bułki pszenne
Kategoria: Chleb i pieczywo
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 650 | g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia | 1 | łyżeczka soli | 2 | łyżeczki cukru | 15 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1 ½ | łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) | 50 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 400 | g mleka | 1 | jajko, rozmiar L
Przygotowanie
1. Wsypać do naczynia miksującego mąkę, sól i cukier, a następnie dodać drożdże i wymieszać przez 5 sekund z prędkością 8.
2. Dodać masło, mleko i jajko, wymieszać przez 20 sekund z prędkością 4, a następnie wyrobić ciasto przez 4 minuty.
3. Pozostawić ciasto w naczyniu miksującym na około 1,5 godziny lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
4. W tym czasie wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić.
5. Gdy ciasto wyrośnie, przełożyć je na oprószony mąką blat, podzielić na 12 części (około 100 g każda) i uformować wałki (długości około 15 cm).
6. Ułożyć bułki na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując odstępy około 1 cm, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
7. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C.
8. Oprószyć bułki mąką.
9. Piec bułki przez 5 minut w temperaturze 220°C, a następnie obniżyć temperaturę do 200°C i piec około 15 minut.
10. Podłużne bułki pszenne podawać z wybranymi dodatkami, na ciepło lub po ostudzeniu.