Pływające wyspy truskawkowe z sosem waniliowym z miętą

1. Wlać mleko, dodać żółtka, cukier i wanilię do naczynia miksującego, następnie uruchomić funkcję *Zagęszczanie/80°C*. 2. Dodać miętę do naczynia, zmiksować przez 20s/obr.10. Przelać wstępnie zagęszczony sos do miski, ostudzić i odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 3. Włożyć truskawki do czystego i suchego naczynia miksującego, dodać cukier i zmiksować przez 5s/obr.6. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 4. Założyć motylek na naczynie miksujące, dodać białko i ubijać przez 5min/obr.3.5. Zdjąć motylek. 5. Przełożyć pianę truskawkową do innego naczynia i odstawić. Rozlać schłodzony sos waniliowy z miętą do 6 miseczek deserowych. 6. Za pomocą łyżki uformować 6 pływających wysp z pianki truskawkowej i umieścić je w miseczkach z sosem. Podawać pływające wyspy z sosem waniliowym z miętą bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane listkami mięty oraz sosem karmelowym (patrz wskazówka).