Placuszki z salsefii
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | Placuszki: 370 - 400 | g korzenia salsefii obranej, pokrojonej na 3 cm kawałki | sok z cytryny do skropienia salsefii | 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 1 | ząbek czosnku | 30 | g cebuli | 45 | g masła pokrojonego na kawałki | 40 | g mąki pszennej | 1 | jajko | 1 | łyżeczka soli | 2 - 3 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 2 - 3 | szczypty papryki ostrej, mielonej | olej do smażenia placków | Sos ze szpinaku: 1 - 2 | ząbki czosnku | 150 | g liści szpinaku, świeżych | ½ - ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 2 - 3 | szczyptygałki muszkatołowej, mielonej | 80 | g śmietany, min. 30% tłuszczu
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodać salsefię, skropić cytryną, aby zachowała kolor, odstawić.
2. Włożyć natkę pietruszki do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić przez 2s/obr.8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i salsefię, rozdrobnić przez 3s/obr.5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło, dusić przez 5min/120°C/obr.1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min.
5. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać mąkę, jajko, sól, pieprz, chili i rozdrobnioną natkę pietruszki, wymieszać przez 20s/obr.4. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Na patelni rozgrzać olej, formować nieduże placki i smażyć z obu stron, aż do zarumienienia.
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić przez 2s/obr.8. Zgarnąć czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać szpinak, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i śmietanę, gotować przez 10-11min/100°C/obr.3. Placuszki z salsefii podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane ciepłym sosem.