Placuszki z salsefii

🥘 Składniki

• Składniki:
• Placuszki: 370 – 400
• g korzenia salsefii obranej, pokrojonej na 3 cm kawałki
• sok z cytryny do skropienia salsefii
• 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 1 ząbek czosnku
• 30 g cebuli
• 45 g masła pokrojonego na kawałki
• 40 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 – 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 2 – 3 szczypty papryki ostrej, mielonej
• olej do smażenia placków
• Sos ze szpinaku: 1 – 2
• ząbki czosnku
• 150 g liści szpinaku, świeżych
• ½ – ¾
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 – 3 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej
• 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej salsefię, skropić cytryną, aby zachowała kolor, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i salsefię, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło, dusić5 min/120°C/obr. 1. Wyjąć naczynie miksujące z obudowy, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min.
5. Ponownie umieścić naczynie miksujące w obudowie. Dodać mąkę, jajko, sól, pieprz, chili i rozdrobnioną natkę pietruszki, wymieszać20 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do miski, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Na patelni rozgrzać olej, formować nieduże placki i smażyć z obu stron, aż do zarumienienia.
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić2 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać szpinak, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i śmietanę, gotować10-11 min/100°C/obr. 3. Placuszki z salsefii podawać bezpośrednio po przygotowaniu, polane ciepłym sosem.