Placki ziemniaczane z twarogiem czosnkowym (plińce z pomoćką)

🥘 Składniki

• 1 – 2 ząbki czosnku
• 250 g twarogu pokrojonego na kawałki
• 220 g śmietany, 18% tłuszczu
• 1000 g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki
• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 200 g mleka
• 2 jajka
• 50 g mąki pszennej
• ¾ – 1
• łyżeczka soli
• ½ – ¾
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• olej ilość do smażenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 5. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać twaróg i śmietanę, wymieszać10 s/obr. 3. Twaróg czosnkowy przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.
3. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i cebulę, rozdrobnić10 s/obr. 5. Ziemniaki przecedzić przez koszyczek, wyłożony gazą. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać3 min/90°C/obr. 2. W tym czasie odcisnąć dokładnie przez gazę rozdrobnione ziemniaki.
5. Do naczynia miksującego dodać rozdrobnione ziemniaki, jajka, mąkę, sól i pieprz, wymieszać10 s//obr. 3. Masę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Na rozgrzaną patelnię wlać olej do smażenia, pokrywając dno cienką warstwą. Na gorący olej nałożyć 2 czubate łyżki masy ziemniaczanej, spłaszczyć za pomocą łyżki, formując placki (Ø 8-10 cm). Placki smażyć z obu stron do momentu, aż będą złotobrązowe, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku .
7. Placki ziemniaczane z twarogiem czosnkowym (plińce z pomoćką) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.