Placki ziemniaczane (rösti) z musem jabłkowym
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | Mus jabłkowy: 220 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 100 | g wody mineralnej, niegazowanej | 1 | łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | Placki ziemniaczane (rösti): 300 | g ziemniaków, mączystych pokrojonych na kawałki | 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 45 | g mąki pszennej | 1 | jajko | 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżka mieszanych ziół, świeżych | olej do smażenia
Przygotowanie
1. Umieść jabłka, wodę i sok z cytryny w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.6.
2. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno, podgrzewaj przez 3min/90°C/obr.2, a następnie zmiksuj przez 10s/obr.9.
3. Ponownie zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia i zmiksuj przez kolejne 10s/obr.9.
4. Przełóż masę do innego naczynia i odłóż na bok. Opłucz naczynie miksujące.
5. Umieść ziemniaki i cebulę w naczyniu miksującym, dodaj mąkę, jajko, sól, pieprz i zioła, a następnie rozdrobnij przez 5s/obr.5.
6. Przełóż masę do innego naczynia.
7. Rozgrzej patelnię i wlej olej do smażenia, tak aby pokryć dno cienką warstwą.
8. Na gorący olej nałóż 2 czubate łyżki masy ziemniaczanej, układając je jedna na drugiej, a następnie spłaszcz je łyżką, formując 6 placków (o średnicy 8-10 cm każdy).
9. Smaż placki przez 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złotobrązowy kolor.
10. Odsącz placki z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
11. Podawaj placki ziemniaczane (rösti) z musem jabłkowym, bezpośrednio po przygotowaniu.