Placki z marchewki z dipem oscypkowym
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Dip oscypkowy: 70 | g orzechów włoskich, łuskanych | 100 | g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka) | 100 | g wędzonego żółtego sera typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki | 1 - 2 | ząbki czosnku | 10 - 15 | liści bazylii, świeżych | 90 - 100 | g oleju rzepakowego | sól ilość do smaku | (opcjonalnie) | Placki z marchewki: 100 | g kaszygryczanej, niepalonej | 400 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 4 | jajka rozm. M | ¼ - ½ | łyżeczki rozmarynu, suszonego (opcjonalnie) | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego | ¾ - 1 | łyżeczka soli | olej rzepakowy ilość do smażenia placków
Przygotowanie
1. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odmierzyć orzechy i odstawić.
2. Uprażyć orzechy na suchej patelni, odstawić do całkowitego ostygnięcia na około 15 minut.
3. Włożyć uprażone orzechy, oscypek, czosnek i bazylię do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić przez 10s/obr.8. Zebrać składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodać olej i wymieszać przez 10s/obr.3. Przełożyć do innej miski, w razie potrzeby doprawić solą do smaku. Odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Wsypać kaszę do czystego i suchego naczynia miksującego, zmielić przez 1min/obr.10.
6. Dodać marchewkę, jajka, rozmaryn, pieprz i sól, rozdrobnić przez 15s/obr.5. Przełożyć do innej miski.
7. Rozgrzać olej na nieprzywierającej patelni. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 6-7 cm, grubość ok. 1 cm). Smażyć na średniej mocy palnika około 2 minuty z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawiać usmażone placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Podawać placki z marchewki bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne, z dodatkiem dipu oscypkowego.