Placki z marchewki z dipem oscypkowym

🥘 Składniki

• Składniki:
• Dip oscypkowy: 70
• g orzechów włoskich, łuskanych
• 100 g oscypka pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
• 100 g wędzonego żółtego sera typu Rolada Ustrzycka, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 1 – 2 ząbki czosnku
• 10 – 15 liści bazylii, świeżych
• 90 – 100 g oleju rzepakowego
• sól ilość do smaku
• (opcjonalnie)
• Placki z marchewki: 100
• g kaszygryczanej, niepalonej
• 400 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 4 jajka rozm. M
• ¼ – ½
• łyżeczki rozmarynu, suszonego (opcjonalnie)
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• ¾ – 1
• łyżeczka soli
• olej rzepakowy ilość do smażenia placków

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, odstawić.
2. Na suchej patelni uprażyć odważone orzechy, odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 15 min.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć uprażone orzechy, oscypek, czosnek i bazylię, rozdrobnić10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać olej, wymieszać10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, w razie potrzeby doprawić do smaku solą. Odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę, zmielić1 min/obr. 10.
6. Dodać marchewkę, jajka, rozmaryn, pieprz i sól, rozdrobnić15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
7. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując małe placki (Ø 6-7 cm, grubość ok. 1 cm). Smażyć na średniej mocy palnika ok. 2 min z każdej strony, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Placki z marchewki podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne z dodatkiem dipu oscypkowego.