Placki z mąki ryżowej z frużeliną wiśniową i koktajl z owoców leśnych
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Frużelina wiśniowa: 200 | g wiśni, świeżych bez pestek | 200 | g wiśni, mrożonych, bez pestek | 40 | g wody | 20 | g cukru trzcinowego | 10 | g skrobi ziemniaczanej | Koktajl z owoców leśnych: 300 | g mleka | 300 | g napoju roślinnego | 85 | g owoców leśnych, mieszanych, świeżych | 85 | g owoców leśnych, mieszanych, mrożonych | 150 | g banana pokrojonego na kawałki | 20 | g płatków owsianych, błyskawicznych | 20 | g nasion chia | 10 | g miodu | Placki z mąki ryżowej: 130 | g ryżu | 1 | jajko | 250 | g jogurtugreckiego | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia | 30 | g cukru | 30 | g ksylitolu | 1 | łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego | 25 | g mąki ziemniaczanej | olej ilość do smażenia
Przygotowanie
1. Umieść wiśnie w naczyniu miksującym, dodaj wodę, gotuj przez 5 minut w temperaturze 100°C na prędkości 0,5.
2. Dodaj cukier i skrobię, gotuj przez kolejną 1 minutę w temperaturze 100°C na prędkości 0,5. Przenieś frużelinę do innego naczynia i odstaw.
3. Wlej mleko do naczynia miksującego, dodaj banana, owoce leśne, płatki owsiane, nasiona chia i miód, zmiksuj przez 30 sekund na prędkości 10. Przelej do shakera lub szklanek i odstaw do lodówki do momentu podania. Umyj i osusz naczynie miksujące.
4. Wsyp ryż do czystego i suchego naczynia miksującego, zmiel przez 30 sekund na prędkości 10. Przesyp mąkę ryżową do innego naczynia i odstaw. Rozbij jajko, oddziel białko od żółtka i odstaw.
5. Załóż motylek na naczynie miksujące, wlej białko i ubijaj przez 1 minutę 30 sekund na prędkości 3,5. Zdejmij motylek. Przełóż pianę do innego naczynia i odstaw.
6. Wsyp mąkę ryżową do naczynia miksującego, dodaj żółtko, jogurt, proszek do pieczenia, cukier, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, wymieszaj przez 30 sekund na prędkości 3.
7. Dodaj pianę z białek i wymieszaj kopystką. Przełóż do innego naczynia.
8. Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nabierz niewielkie porcje ciasta i smaż placki o średnicy 6 cm na średniej mocy palnika, z obu stron, aż się zarumienią. Wyjmuj usmażone placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i odstaw do ostudzenia.
9. Umieść ostudzone placki razem z frużeliną wiśniową w plastikowym pojemniku.
10. Zapakuj placki z mąki ryżowej z frużeliną wiśniową oraz koktajl z owoców leśnych w formie lunchboxu.