Placki z mąki ryżowej z frużeliną wiśniową i koktajl z owoców leśnych

🥘 Składniki

• Składniki:
• Frużelina wiśniowa: 200
• g wiśni, świeżych bez pestek
• 200 g wiśni, mrożonych, bez pestek
• 40 g wody
• 20 g cukru trzcinowego
• 10 g skrobi ziemniaczanej
• Koktajl z owoców leśnych: 300
• g mleka
• 300 g napoju roślinnego
• 85 g owoców leśnych, mieszanych, świeżych
• 85 g owoców leśnych, mieszanych, mrożonych
• 150 g banana pokrojonego na kawałki
• 20 g płatków owsianych, błyskawicznych
• 20 g nasion chia
• 10 g miodu
• Placki z mąki ryżowej: 130
• g ryżu
• 1 jajko
• 250 g jogurtugreckiego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, bezglutenowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 30 g cukru
• 30 g ksylitolu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• 25 g mąki ziemniaczanej
• olej ilość do smażenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć wiśnie, dodać wodę, gotować5 min/100°C//obr. 0.5.
2. Dodać cukier i skrobię, gotować kolejną1 min/100°C//obr. 0.5. Frużelinę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać banan, owoce leśne, płatki owsiane, nasiona chia i miód, zmiksować30 s/obr. 10. Przelać do shakera lub szklanek, odstawić do lodówki do momentu podania. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ryż, zmielić30 s/obr. 10. Mąkę ryżową przesypać do innego naczynia, odstawić. Rozbić jajko, białko oddzielić od żółtka, odstawić.
5. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać białko, ubijać1 min 30 s/obr. 3.5.Zdjąć motylek. Pianę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wsypać mąkę ryżową, dodać żółtko, jogurt, proszek do pieczenia, cukier, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, wymieszać30 s/obr. 3.
7. Dodać pianę z białek, wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia.
8. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nabierać niewielkie porcje ciasta, wykładać na patelnię tworząc placki (Ø 6 cm), smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, aż placki się zarumienią. Usmażone placki wyjmować na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, odstawić do ostudzenia. Ostudzone placki przełożyć razem z frużeliną wiśniową do plastikowego pojemnika.
9. Placki z mąki ryżowej z frużeliną wiśniową i koktajl z owoców leśnych zapakować w formie lunchboxu.