Podpłomyki z ziemniakami i rozmarynem (TM5)
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g ziemniaków mieszczących się w szerokiej części podajnika | 200 | g wody letniej, plus dodatkowa ilość do zalania | 100 | g seragruyère pokrojonego na kawałki | 100 | g sera żółtego np.gouda, edam, pokrojonego na kawałki | 2 | ząbki czosnku | 1 | łyżka rozmarynu, świeżego tylko liście | 1 | łyżeczka rozmarynu, suszonego | 50 | g oliwy z oliwek | 350 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia | 1 ½ | łyżeczki soli morskiej
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć do niej ziemniaki.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć odważone ziemniaki do szerokiej części podajnika i pokroić je cienko przy użyciu popychacza: 30s/obr.4.
3. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. Umieścić pokrojone ziemniaki w pojemniku, zalać wodą tak, aby były przykryte i nie ciemniały, a następnie odstawić.
4. Włożyć ser do naczynia miksującego i rozdrobnić: 6s/obr.7. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Włożyć czosnek i rozmaryn do naczynia miksującego i rozdrobnić: 3s/obr.8. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodać 30 g oliwy i dusić: 3min/120°C/obr.1. Aromatyczną oliwę przelać do innego naczynia i odstawić.
7. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia i odstawić.
8. Wlać wodę i pozostałe 20 g oliwy do naczynia miksującego, dodać mąkę i 1/2 łyżeczki soli, a następnie wyrobić ciasto: 2min.
9. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, podzielić na 2 równe części (ok. 280 g każda) i rozwałkować każdą część na owalny placek (ok. 40 x 18 cm). Ułożyć placki na przygotowanych blachach i ponakłuwać wierzch widelcem.
10. Piec placki po 5 min (200°C), jedną blachę po drugiej. W tym czasie odsączyć i osuszyć na papierowych ręcznikach plastry ziemniaków.
11. Wyjąć podpieczone podpłomyki, posypać rozdrobnionym serem, a następnie równomiernie rozłożyć na nich plastry ziemniaków. Skropić oba podpłomyki aromatyzowaną oliwą i oprószyć pozostałą 1 łyżeczką soli.
12. Piec 15-20 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, jedną blachę po drugiej.
13. Podać podpłomyki z ziemniakami i rozmarynem na ciepło lub po ostudzeniu.