Pomidorowe kulki ryżowe
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 | jajko | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu, mielonego | 3 | gałązki bazylii, świeżej tylko liście | 50 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych | 70 | g koncentratu pomidorowego | 30 | g bułki tartej plus dodatkowa ilość do panierowania | 450 - 500 | g ryżu, ugotowanego ostudzonego, dowolnego rodzaju (patrz wskazówka), podzielonego na kawałki | olej do natłuszczenia dłoni i smażenia | 20 | kostek sera żółtego dowolnego (2 x 2 cm, ok. 100g)
Przygotowanie
1. Umieścić jajko, sól, pieprz, bazylię, suszone pomidory, koncentrat pomidorowy i bułkę tartą w naczyniu miksującym, a następnie zmiksować przez 7s/obr.10.
2. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno za pomocą kopystki.
3. Dodać ugotowany ryż i wymieszać przez 15s/obr.3.
4. Jeśli w masie pozostaną grudki ryżu, przemieszać je kopystką, następnie wymieszać ponownie przez 15s/obr.3.
5. Przełożyć masę do innego naczynia i podzielić na 20 części.
6. Z każdej części uformować kulę, umieszczając w środku kostkę sera.
7. Obtaczać kulki w bułce tartej.
8. Rozgrzać olej na nieprzywierającej patelni na średniej mocy palnika.
9. Smażyć panierowane ryżowe kulki przez 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe.
10. Wyjmować usmażone kulki łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
11. Podawać pomidorowe kulki ryżowe jako dodatek do dań lub jako przekąskę.