Pomidorowe kulki ryżowe

🥘 Składniki

• 1 jajko
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu, mielonego
• 3 gałązki bazylii, świeżej tylko liście
• 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
• 70 g koncentratu pomidorowego
• 30 g bułki tartej plus dodatkowa ilość do panierowania
• 450 – 500 g ryżu, ugotowanego ostudzonego, dowolnego rodzaju (patrz wskazówka), podzielonego na kawałki
• olej do natłuszczenia dłoni i smażenia
• 20 kostek sera żółtego dowolnego (2 x 2 cm, ok. 100g)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać sól, pieprz, bazylię, suszone pomidory, koncentrat pomidorowy i bułkę tartą, zmiksować7 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać ugotowany ryż, wymieszać15 s//obr. 3. Jeżeli w masie pozostaną grudki ryżu, przemieszać kopystką, wymieszać kolejne15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, podzielić na 20 części. Z każdej uformować kulę, umieszczając w środku kostkę sera. Kulki obtaczać w bułce tartej. Na kuchence na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej. Panierowane ryżowe kulki smażyć na średniej mocy palnika 3-4 min z każdej strony lub do momentu, aż będą złotobrązowe. Usmażone kulki wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Pomidorowe kulki ryżowe podawać jako dodatek do dań lub jako przekąskę.