Precle

🥘 Składniki

• 400 g mleka
• 40 g drożdży świeżych pokruszonych
• 600 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 2 łyżeczki soli
• 800 g wody
• 40 g sody oczyszczonej
• sólgruboziarnista do posypania

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, podgrzewać2 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min 30 s. Ciasto włożyć do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, do momentu, aż podwoi swoją objętość (ok. 30 min). W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C i 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 równych części, na oprószonym mąką blacie uformować z każdej części ciasta długi wałek (dł. 60 cm), cieńszy na końcach, a grubszy na środku. Dwa końce spleść dwukrotnie, następnie zawinąć do środka i przykleić do grubszej części ciasta, formując precel, odkładać na oprószony mąką blat.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić garnek, odważyć do niego wodę i sodę. Na kuchence zagotować wodę z sodą. Kolejno wkładać precle łyżką cedzakową do gotującej się wody na 30-60 s, następnie układać je na wcześniej przygotowanych blachach. Posypać solą gruboziarnistą.
4. Piec 15 min (200°C), jedna blacha po drugiej. Odstawić do przestudzenia na 5-10 min. Podawać na ciepło lub na zimno.