Placki z cukinii (low carb)

🥘 Składniki

• 15 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 15 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
• 100 g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 25 g mąki migdałowej (patrz wskazówka)
• ¼
• łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• olej do smażenia
• jogurtgrecki (ok. 30g), do podania
• zioła, świeże np. szczypiorek, koperek, posiekane, do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cukinię i czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 6. Przełożyć do koszyczka, odstawić do odsączenia na ok. 15 min, następnie składniki dokładnie odcisnąć w dłoniach.
3. Do naczynia miksującego włożyć odciśniętą cukinię z czosnkiem, rozdrobniony parmezan i jajko, dodać mąkę, sól i pieprz, wymieszać20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia. Na kuchence, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując placki (Ø 6-7 cm). Smażyć na średniej mocy palnika z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Placki z cukinii (low carb) podawać z jogurtem, udekorowane ziołami.