Placki z cukinii (low carb)
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 15 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 15 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 100 | g cukinii pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) | 1 | ząbek czosnku | 1 | jajko | 25 | g mąki migdałowej (patrz wskazówka) | ¼ | łyżeczki soli | 1 | szczypta pieprzu czarnego, mielonego | olej do smażenia | jogurtgrecki (ok. 30g), do podania | zioła, świeże np. szczypiorek, koperek, posiekane, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 10s/obr.10.
2. Przełożyć rozdrobniony parmezan do innej miski i odstawić.
3. Włożyć cukinię i czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 3s/obr.6.
4. Przełożyć rozdrobnioną cukinię z czosnkiem do koszyczka, odstawić na około 15 minut, a następnie dokładnie odcisnąć składniki dłońmi.
5. Umieścić odciśniętą cukinię z czosnkiem w naczyniu miksującym, dodać rozdrobniony parmezan, jajko, mąkę, sól i pieprz, a następnie wymieszać przez 20s/obr.4.
6. Przełożyć wymieszaną masę do innej miski.
7. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju nakładać łyżką porcje ciasta, formując placki o średnicy 6-7 cm.
8. Smażyć placki na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskają złotobrązowy kolor.
9. Usmażone placki układać na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
10. Podawać placki z cukinii (low carb) z jogurtem, udekorowane ziołami.