Placki z batatów i sos z rabarbaru

🥘 Składniki

• Składniki:
• Placki z batatów: 300
• g batatów pokrojonych na kawałki
• 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 50 g cebuli szalotki
• 100 g mąki pszennej
• 60 g płatków owsianych,górskich
• ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 łyżeczki curry, mielonego
• ¼
• łyżeczki chili, mielonego
• ¼
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 1 ½
• łyżeczki soli
• Sos z rabarbaru: 400
• g rabarbaru bez łyka, pokrojonego na 2 cm kawałki
• 10 g likieru anyżowego (opcjonalnie)
• 25 g cukru
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• 30 g wody
• olej rzepakowy do smażenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć bataty, marchewkę i cebulę szalotkę, rozdrobnić15 s/obr. 5. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, warzywa dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, płatki owsiane i proszek do pieczenia, dodać jajka, wymieszać5 s/obr. 3.5.
3. Dodać odciśnięte warzywa, curry, chili, kmin rzymski i sól, wymieszać20 s//obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego włożyć rabarbar, dodać likier, cukier, skrobię i wodę gotować5-6 min/100°C//obr. . W tym czasie na rozgrzaną patelnię wlać olej do smażenia, pokrywając dno cienką warstwą. Na gorący olej nałożyć 2 czubate łyżki masy warzywnej, spłaszczyć, formując placki (Ø 8-10 cm). Placki smażyć z obu stron do momentu, aż będą złotobrązowe, następnie odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Placki podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem sosu z rabarbaru.