Placki z batatów i cukinii z dipem z nerkowców
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Dip z nerkowców: 120 | g orzechów nerkowca niesolonych | 100 | g wody | 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | ¼ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki curry, mielonego | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 2 | łyżki szczypiorku, świeżego drobnego pokrojonego | Placki: 100 | g cebuli przekrojonej na pół | 150 | g cukinii pokrojonej na 4 cm kawałki | 350 | g batatów pokrojonych na 4 cm kawałki | 70 | g bułki tartej | 50 | g skrobi kukurydzianej | 3 | jajka | 1 ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | olej do smażenia
Przygotowanie
1. Umieść orzechy nerkowca w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie zmiel je przez 10s/obr.10.
2. Dodaj wodę, sok z cytryny, sól, curry i pieprz, a następnie wymieszaj przez 6s/obr.4. Przełóż do innej miski, posyp szczypiorkiem i schowaj do lodówki.
3. Włóż cebulę, cukinię i bataty do naczynia miksującego, następnie dodaj bułkę tartą, skrobię, jajka, sól i pieprz. Rozdrobnij składniki przez 20-30s/obr.5, a następnie przełóż do innej miski i odłóż na bok.
4. Rozgrzej patelnię i nalej olej do smażenia, tak aby pokryć dno cienką warstwą. Na gorący olej nałóż 1 czubatą łyżkę masy warzywnej, spłaszcz ją za pomocą łyżki, tworząc placki o średnicy 7-8 cm. Smaż placki z obu stron, aż będą złotobrązowe, a następnie odsącz je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
5. Podawaj placki z batatów i cukinii z dipem z nerkowców bezpośrednio po przygotowaniu.