Placki z batatów i cukinii z dipem z nerkowców

1. Umieść orzechy nerkowca w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie zmiel je przez 10s/obr.10. 2. Dodaj wodę, sok z cytryny, sól, curry i pieprz, a następnie wymieszaj przez 6s/obr.4. Przełóż do innej miski, posyp szczypiorkiem i schowaj do lodówki. 3. Włóż cebulę, cukinię i bataty do naczynia miksującego, następnie dodaj bułkę tartą, skrobię, jajka, sól i pieprz. Rozdrobnij składniki przez 20-30s/obr.5, a następnie przełóż do innej miski i odłóż na bok. 4. Rozgrzej patelnię i nalej olej do smażenia, tak aby pokryć dno cienką warstwą. Na gorący olej nałóż 1 czubatą łyżkę masy warzywnej, spłaszcz ją za pomocą łyżki, tworząc placki o średnicy 7-8 cm. Smaż placki z obu stron, aż będą złotobrązowe, a następnie odsącz je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 5. Podawaj placki z batatów i cukinii z dipem z nerkowców bezpośrednio po przygotowaniu.