Placki z amarantusa i banana

🥘 Składniki

• 100 g ziaren amarantusa
• 250 g wody
• 2 jajka
• 70 g mąki pszennej
• 100 g banana dojrzałego (patrz wskazówka)
• olej ilość do smażenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej amarantus, przepłukać na sitku pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć opłukany amarantus, dodać wodę, gotować20-25 min/95°C/obr. 1lub do momentu, aż amarantus wchłonie całą wodę. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia.
3. Do naczynia miksującego włożyć ostudzony amarantus, dodać jajka, mąkę, banan, zmiksować20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Za pomocą łyżki kłaść na patelnię porcje ciasta i formować placki (Ø 7-8 cm, grubość ok. 4 mm). Smażyć na niewielkiej mocy palnika przez 1-2 min. Gdy na powierzchni ciasta zaczną tworzyć się bąbelki, delikatnie obrócić placki na drugą stronę i smażyć jeszcze ok. 1 min.
5. Placki z amarantusa i banana podawać bezpośrednio po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami, np. cukrem pudrem, dżemem lub owocami.